Les Chefs

MAURO COLAGRECO

Argentin d’origine Italienne, Mauro Colagreco arrive en France en 2001.Il passe par les cuisines des plus grands Chefs de notre pays, Bernard Loiseau, puis Alain Passard et Alain Ducasse, tous trois triplement étoilés, puis s’installe au Mirazur à Menton en 2006.
En moins d’un an, il obtiendra sa première étoile au Guide Michelin. La deuxième suivra en 2012 et la troisième début 2019, le faisant entrer dans le Panthéon de la cuisine mondiale.

Pour Komo, Mauro Colagreco offre une carte aux influences multiples, une carte délicieusement gourmande, une cuisine de produits frais, de légumes de saison, de mélanges subtils et extravagants, des plats à déguster pour un déjeuner d’affaires, un rendez-vous galant ou un moment entre copines, dans une ambiance cosy-chic décontractée.

PIERRE HERMÉ

Devenu meilleur pâtissier du monde en 2016, passé par les plus grandes maisons telles que Gaston Lenôtre, François Clerc, Ladurée et Fauchon, Pierre Hermé est connu et reconnu pour être un chef hors normes, celui qui a voulu bousculer les traditions, l’homme qui a créé le concept de “Haute-Pâtisserie”. Travaillant tel un styliste, ses créations ont des lignes pures sans superflu, elles offrent des associations de goûts et de saveurs inédites qu’il puise dans ses souvenirs, dans ses voyages…

Aujourd’hui à la tête d’un empire, Pierre Hermé arrive enfin à Monaco et c’est avec Komo Monaco qu’il s’installe en Principauté.

Ispahan, Infiniment Chocolat, Montebello ou Mogador, autant de noms qui invitent les papilles à un voyage tout en douceur dans l’infiniment bon.