LE CHEF

Argentin d’origine Italienne, Mauro Colagreco arrive en France en 2001.Il passe par les cuisines des plus grands Chefs de notre pays, Bernard Loiseau, puis Alain Passard et Alain Ducasse, tous trois triplement étoilés, puis s’installe au Mirazur à Menton en 2006.
En moins d’un an, il obtiendra sa première étoile au Guide Michelin. La deuxième suivra en 2012 et la troisième début 2019, le faisant entrer dans le Panthéon de la cuisine mondiale.

Pour Komo, Mauro Colagreco offre une carte aux influences multiples, une carte délicieusement gourmande, une cuisine de produits frais, de légumes de saison, de mélanges subtils et extravagants, des plats à déguster pour un déjeuner d’affaires, un rendez-vous galant ou un moment entre copines, dans une ambiance cosy-chic décontractée.